3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮(yóuliàng)的辣条在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾(gōu)人食欲。 平江辣条企业向(xiàng)长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的国民零食，就诞生于湖南东北部的一座小县城——湖南岳(nányuè)阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个(duōgè)国家和地区，年产值200余亿元，占据全国(quánguó)辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国(zhōngguó)辣条之乡”。 这座常住人口仅90余万人的(de)县城，究竟藏着(zhe)怎样的 “辣条密码”？ 一座(yīzuò)平江城  半部辣条史 长沙(chángshā)一场吃辣跨年活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口(yīkǒu)下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕(yíngrào)口腔(kǒuqiāng)。 在食辣(shílà)一事上灵感取之不尽(qǔzhībùjìn)、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出(zǒuchū)52位开国将军的平江县，就以制作(zhìzuò)豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手(qiǎoshǒu)下能有千般变化，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最(zuì)引以为傲的风物(fēngwù)特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省(sānshěng)，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族(jiāzú)里新增了一位成员(chéngyuán)。 当时，酱干(jiànggàn)原材料(yuáncáiliào)大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产(shēngchǎn)。麻辣王子 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上(shàng)生产出条状的胚体，松软而(ér)多孔，格外(géwài)适合吸收各类调味品，可让(ràng)麻辣的味道更加张扬。 延续平江(píngjiāng)人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然(zīrán)等香辛料，又以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近(jìn)1米的巨型元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍(huǒbiàn)大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县(píngjiāngxiàn)90%以上(yǐshàng)的酱干作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣(gèlà)条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江人也不再居(jū)安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家(qiānyújiā)辣条(làtiáo)企业中，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为辣条“正名(zhèngmíng)” 100余米的长辣条亮相株洲(zhūzhōu)。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的同时，手工作坊(zuōfāng)生产、缺乏标准与(yǔ)监管等食品安全问题也是(shì)产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起(tíqǐ)辣条二字，对外(duìwài)说是做熟食生意。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道(zhīdào)。 平江(píngjiāng)辣条生产向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种尴尬让(ràng)张玉东等辣条从业者决心(juéxīn)推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头制定湖南省(húnánshěng)地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命”也开始在(zài)平江上演。 关停低端车间30家、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和(hé)低端车间、不断取消各类添加剂(tiānjiājì)……政府和企业的共同努力(gòngtóngnǔlì)，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成(xíngchéng)完善的辣条产业链。 辣条专业班学生进行实操(shícāo)考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才(réncái)的辣条专业班也(yě)于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生，开设了挤压膨化机(pénghuàjī)理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间(chējiān)里生产辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料(bànliào)调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级(jí)GMP车间里，自动化、智能化设备精准(jīngzhǔn)控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去(guòqù)辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发(yánfā)已成业界共识，其公司每年拿出占营收近(shōujìn)3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动大市场(shìchǎng) 巨型辣条蛋糕亮相长沙街头(jiētóu)。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子(zòngzi)、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的美食(měishí)创意，让辣条成为混(hùn)搭吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有了博物馆(bówùguǎn)！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路(huángxīnglù)步行街(bùxíngjiē)开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏(tóupíng)互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友(xiǎopéngyǒu)观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条(yúlàtiáo)生产智能化蜕变的同时，也对(duì)辣条产业的品质升级有了(le)全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说：“原来(yuánlái)生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃得更放心(fàngxīn)了！” 如今(rújīn)，平江不少(bùshǎo)“辣二代”因看好辣条(làtiáo)产业，选择子承父业。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战吃辣条。杨华峰 摄(shè) 借助社交媒体和不断开拓的消费(xiāofèi)新场景，辣条“混(hùn)”进了年轻人婚礼(hūnlǐ)，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从(cóng)每个人的童年记忆，到年轻人的潮流零食(língshí)，辣条正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条之乡(xiāng)”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国辣条行业(hángyè)发展趋势报告》显示：受益(shòuyì)于(yú)中国消费者的强劲(qiángjìng)需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕(dàngāo)，获评“全国食品工业强县”的平江县，正以建设“中国休闲(xiūxián)食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号(fúhào)和富民产业。 (中新社微信公众号(hào))