感知山东记者谈｜一颗蒜头的“链式进化论”

在2025中国大蒜年(nián)会上，金乡大蒜以亩产6030斤刷新纪录、出口(chūkǒu)170多个国家和地区、深加工产品附加值提升(tíshēng)数十倍的“硬核数据”，成为民营经济高质量发展的鲜活样本。从一粒蒜种到全球(quánqiú)贸易，金乡大蒜的“链式进化论”揭示了：传统产业不是“落后产能”的代名词，而是科技创新与全球化(quánqiúhuà)思维的竞技场。 从“靠天吃饭(kàotiānchīfàn)”到“智造未来” 在金乡，“种蒜”早已不是“面朝黄土背朝天(cháotiān)”的农耕叙事。全球首例“大蒜(dàsuàn)电子加速器诱变育种试验(shìyàn)”培育的“金蒜5号”新品种，以亩产6030斤的成绩(chéngjì)刷新纪录，抗病、耐寒、抗早衰的特性让农民告别“重茬病害”的困扰。而(ér)这背后，是金乡构建的“产研学用(chǎnyánxuéyòng)”一体化育种体系——与(yǔ)中国科学院、山东省农科院等40余家高校院所合作，建成24个高能级科技研发平台，拥有68项大蒜全产业链国际自主知识产权。 科技赋能的“触角”延伸至产业链每个(gè)环节，全球首个智能冷仓通过自动化系统搬运码放、智能调控温湿度，存储成本下降60%，用地节约(jiéyuē)80%；大(dà)蒜素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个深加工产品，让大蒜从“调味品”变身“功能性食品”，附加值增长数十倍。更令人瞩目的是，金乡正推动大蒜医药创新(xīn)，结合AI药物研发(yánfā)、抗体(kàngtǐ)偶联技术，探索大蒜在抗癌、抗菌领域的临床应用，传统农业与生物医药(shēngwùyīyào)的跨界融合，为民营经济开辟了新赛道。 从“买全国卖全国”到“链动(liàndòng)全世界” 金乡(jīnxiāng)大蒜的“全球化”不是简单的“出口创汇”，而是深度融入(róngrù)全球产业链供应链的“生态重构”。依托国家骨干冷链(lěngliàn)物流基地，金乡建成7座海外仓(cāng)、80余家跨境电商经营主体，开通欧洲班列、建设(jiànshè)内陆港，构建起通达世界的网络体系。印度尼西亚驻华大使馆贸易参赞(cānzàn)韩普迪在年会上透露，2024年中国出口印尼(yìnní)的大蒜中，有6.98亿美元来自金乡，两国合作已从贸易延伸至供应链管理、农业物流投资等领域。 金乡的“全球(quánqiú)视野”还体现在定价权争夺上。作为全国乃至世界大蒜(suàn)的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心，金乡大蒜指数成为全球贸易的风向标。通过“蒜通天下”信息服务平台(fúwùpíngtái)，农户、客商(kèshāng)、小贩可实时了解存量需求、价格走势，避免“蒜你狠”“蒜你惨”的价格波动(bōdòng)。这种“数据驱动”的全球化思维，让金乡从“被动跟跑”转向“主动领跑(lǐngpǎo)”。 从“单打独斗”到“生态共赢(gòngyíng)” 民营经济高质量发展，离不开制度创新的“保驾护航”。金乡将“高效办成一件(yījiàn)事”改革(gǎigé)与产业禀赋深度融合，依托线上“产业大脑”平台，开设(kāishè)大蒜产业加工经营“一件事”专栏，集成产业政策包、业务办理系统、金乡大蒜指数等功能(gōngnéng)，企业设立、项目筹建、生产经营全流程(liúchéng)审批事项“一网通办”。这种“数字赋能政务服务”的创新，让企业办事从(cóng)“跑断腿”变为“指尖办”。 在产业链协同上，金乡构建“协会引领、企业主导(zhǔdǎo)、合作社衔接、农户参与”的四维联动机制，实现科研成果向田间地头的精准(jīngzhǔn)转化。例如，“金蒜5号”新品种已推广种植6万余亩，示范带动10万余户农户标准化种植，户均年增收5000元(yuán)以上。这种“利益共享、风险共担”的生态，让民营经济从“单打独斗(dāndǎdúdòu)”走向“集群(jíqún)作战” 从“经验传承”到(dào)“智力引航” 人才是(shì)民营经济高质量(gāozhìliàng)发展的“第一资源”。金乡柔性引进9名院士、80名行业专家教授，建成运营中国大蒜功能食品(shípǐn)研究中心、山东省营养与健康(jiànkāng)食品创新(chuàngxīn)中心等平台，让“最强大脑”为产业赋能(fùnéng)。例如，山东鑫诺食品科技有限公司与齐鲁工业大学、中科院合作，研发出“零添加”鲜蒜蓉产品，破解了蒜蓉保存防腐的技术难题，成为山姆超市的明星单品。 金乡还(hái)注重本土人才培育，通过电商直播职业技能竞赛、大蒜种植技术培训等方式，让农民变身“新农人”。在年会的系列活动中，50多位主播在直播间(zhíbōjiān)推销蒜蓉酱、黑蒜等产品，后台观看人数、互动率、成交金额等数据实时跳动，展现(zhǎnxiàn)了“人才驱动”的澎湃动能(dòngnéng)。 在(zài)金乡，大蒜不仅(bùjǐn)是“土特产”，更是“科技果”“全球(quánqiú)货(huò)”“生态链”。从亩产6000斤(jīn)到出口170国，从传统种植到AI药物研发，金乡大蒜的“逆袭”证明，民营经济高质量发展没有“天花板”，只要以科技创新为矛、以全球视野为盾、以制度创新为基，传统产业也能在全球竞争中“C位出道”。（文/郝亚松）