宜章县莽山瑶族乡：粽叶糍粑庆端午

红网时刻新闻5月31日郴州讯（通讯员 邓文超(dèngwénchāo)）端午佳节临近，在宜章县莽山瑶族乡，当地村民以制作传统(chuántǒng)特色美食粽叶糍粑的方式迎接节日，用软糯香甜传递节日温情(wēnqíng)，用传统手艺传承民族文化。 走进莽山瑶族乡莽左(zuǒ)茶舍，村民将粽叶洗净，通过高温蒸煮将其消毒软化，同时将提前浸泡的糯米打成细腻的糯米粉，加入适量的水后，将其制成(zhìchéng)柔韧的面团(miàntuán)。 莽山瑶族乡(yáozúxiāng)永安村(yǒngāncūn)村民唐艳军说：“每到传统节日或者重要的活动， 或者农忙的时候，都会做(zuò)糍粑来招待客人，根据每个时令的不同(bùtóng)，包不同的馅，端午节就包艾草的，秋冬季节就包茯苓、红高粱的糍粑。” 在制作(zhìzuò)粽叶糍粑时，村民们首先取一小块糯米团(tuán)，灵巧地将其揉捏成块状。接着(jiēzhe)，将精心准备的芝麻、花生碎等馅料包入其中，再用新鲜的粽叶层层包裹严实，最后用细长的竹篾丝牢牢扎紧。 不一会儿(bùyīhuìer)，竹筛(shāi)上便整齐地摆满了这些包裹(bāoguǒ)好的糍粑(cíbā)，再将糍粑放入锅中蒸煮约十五分钟。随着蒸汽升腾，阵阵清香(qīngxiāng)弥漫开来，一个个热气腾腾的粽叶糍粑便新鲜出炉了。趁热咬上一口，软糯弹牙的糯米与香甜的馅料在口中交融，粽叶特有的清香更增添了几分风味，让人回味无穷。 在莽山(mǎngshān)瑶族乡(yáozúxiāng)，粽叶糍粑不仅仅是一道美味的食物，也是瑶族同胞情感交流的重要纽带。每当重大节日来临，当地瑶胞便会(huì)欢聚一堂，共同制作(zhìzuò)粽叶糍粑，大家分工协作，现场欢声笑语不断，在制作过程中增进感情、唠唠家常。粽叶糍粑承载着当地瑶胞对美好生活的向往(xiàngwǎng)和对传统文化的坚守，也让更多人感受(gǎnshòu)到了莽山瑶族乡浓郁的节日氛围和深厚的文化底蕴。